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冬至特辑五谷养生巧吃豆类补五脏系列之白芸豆

人气:发表时间:2015-12-23 11:50

  我国传统冬至饮食讲究“五谷宜为养,失豆则不良”,意思是说五谷是有营养的,但没有豆子就会失去平衡。现代营养学也证明,每天坚持食用豆类食品,只要两周的时间,人体就可以减少脂肪含量,增加免疫力,降低患病的概率。

  五谷杂粮图片

  白芸豆有皂苷、尿素酶和多种球蛋白等成分,具有提高人体免疫能力、激活淋巴T细胞、促进脱氧核糖核酸的合成等功能,对预防呼吸道疾病的发作、复发有很好的作用。

  阳光五谷杂粮专卖店推荐饮食——芸豆排骨汤

  用料:芸豆150克,排骨110克,姜1片,香菜少许,盐1小匙,胡椒粉1/2小匙,香油1/4小匙

  做法:1、芸豆洗净,姜洗净,香菜洗净切小段,排骨洗净,放入开水中汆烫,捞出。

  2、锅中倒入3杯水煮开,放入姜片与排骨煮至熟烂,加入芸豆煮约10分钟,再加入A料煮匀,最后淋上B料,撒上香菜即可。

  注意:芸豆非常容易酥软,因此要在排骨高汤炖好后再加入,以免煮的时间过长,豆子全都煮烂了。

  功效:芸豆营养丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及丰富的B族维生素。本汤具有温中下气、利肠胃、益肾补元等功用。